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凉拌好吃。食材：干面筋一块，胡萝卜半根，黄瓜一根，香菜适量，豆芽适量，味极鲜一勺，蚝油一勺，香醋一勺，糖半勺，胡椒粉适量，芝麻酱两勺，香油一勺，盐适量，辣油适量。

做法：

1、首先将准备好的干面筋放入凉水盆中，用清水浸泡一个小时左右，将面筋泡软、泡发，接着将面筋捞出，沥干水分，放在案板上，用刀切成小块。

2、起锅烧水，等水烧开以后，放入面筋块，炖煮三分钟左右，去除干面筋带有的发酵的酸味，煮好之后将面筋倒入滤网中，控干水分，放在一旁备用。

3、将胡萝卜清洗干净后切成丝，放在热水中，烫熟捞出，同样将绿豆芽清洗干净后，放在开水中烫熟捞出，最后准备一些黄瓜丝，三者搭配在一起，放在一旁备用。

4、准备两勺芝麻酱放入碗中，再倒入一勺香油，加入味极鲜，蚝油，胡椒粉，白糖和陈醋，搅拌均匀，如果不喜欢粘稠的酱汁的话，再加上两勺白开水，加入少量的食盐调味，喜欢吃辣的话还可以加入少量的辣子油。

5、把面筋，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽以及香菜放入同一个盆中，再把酱汁倒入，用筷子搅拌均匀后即可装盘。